一、產品簡介

中文名:納他霉素

別名:納塔霉素;納他霉素;游霉素防霉劑。

英文名:Natamycin

分子式:C33H47N O 13

二、產品性狀

近白色到奶油黃色粉末,幾乎無臭無味。熔點280℃(分解)。幾不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸。

三、產品用途

納他霉素具有許多優(yōu)點:延長食品的保質期,防止酵母和霉菌引起的變質;減少因為變質而引起的食品回收,降低生產成本。乳酪,肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。