中文名稱:磷酸三鈣

外文名稱:Tricalcium phosphate

化學(xué)式:Ca3(PO4)2

分子量:310.18

別名:磷酸鈣

CAS:7758-87-4

磷酸三鈣(英文:Tricalcium phosphate ,簡(jiǎn)稱TCP)又稱磷酸鈣?；瘜W(xué)式Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。

食品

磷酸三鈣是一種安全的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入。同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑,緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑(分散劑),奶粉、糖果,布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑,動(dòng)物油精煉助劑,酵母食料等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。