麥芽糖醇簡介:

【產品名稱】:麥芽糖醇

【CAS編號】:585-88-6

【EINECS編號】:209-567-0

【中文別名】:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

【分子式】:C12H24O11

【性質】:麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于乙醇。吸濕性很強,商品化的是麥芽糖醇糖漿。

產品用途:

麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖塊;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數的80%參加。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。