中文名稱:氯化 鉀

中文別名:氯化鉀(精制); 氯化 鉀(食用); 氯化 鉀,標(biāo)準(zhǔn)液; 氯化 鉀(農(nóng)用);  KCL; 氯化鉀

EINECS號:231-211-8

分子式:KCl

氯化鉀,無色細(xì)長菱形或立方晶體,或白色結(jié)晶小顆粒粉末,外觀如同食鹽,味極咸,無臭無毒。熔點(diǎn)770℃。加熱到1500℃時(shí)即能升華用途: 營養(yǎng)增補(bǔ)劑;膠凝劑;代鹽劑;酵 母食料;與食鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等。也用于強(qiáng)化鉀(供人體電解質(zhì)用)配制運(yùn)動員飲料等?？蓮?qiáng)化凝膠作用。

食品行業(yè)中,可用作食鹽代用品應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn)、畜產(chǎn)、發(fā)酵、調(diào)味、罐頭、方便食品等,制作低鈉產(chǎn)品,以降低鈉含量過高對機(jī)體的不良影響;也用于強(qiáng)化鉀(供人體電解質(zhì)用),配制運(yùn)動員飲料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。