氯化膽堿食品添加劑CAS67-48-1

【中文名稱】:氯化膽堿

【英文名稱】:Choline chloride

【CAS NO】:67-48-1

【 分子式】:C5H14ClNO

【分子量】:139.63

螺旋藻依據(jù)用途不同可分為飼料級(jí)、食品級(jí)以及特別用途等。飼料級(jí)螺旋藻粉一般用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、家畜養(yǎng)殖,食品級(jí)螺旋藻粉被用于和添加到其它食品之中供人食用。

性狀

性狀:吸濕性晶體。

溶解性:易溶于水及醇類,微有魚腥臊,咸苦味,易潮解,在堿溶液中不穩(wěn)定。

調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。