中文名稱:L-抗壞血酸棕櫚酸酯

英文名稱:AscorbylPalmitate

CAS號:137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.53

EINECS號:205-305-4

產(chǎn)品特點(diǎn):

抗壞血酸棕櫚酸酯具有維生素C的全部生理活性,是一種高效的抗氧化劑。

抗氧化、食品(油脂)護(hù)色、強(qiáng)化維生素C等作用。

使用范圍:

食品添加方面:抗氧化劑;護(hù)色劑,用于保護(hù)易氧化色素(如辣椒紅素,番茄紅素,胡蘿卜素,葉黃素等等);作為脂溶性抗氧化劑使用,適宜在動、植物油脂 及多類食品中使用,如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油炸制品,防止脂質(zhì)酸敗,延長貨架期等(如方便面,薯片,煎魚,煎烤肉制品類等)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。