【中文名稱(chēng)】:L-酪氨酸

【中文別名】:L-β-對(duì)羥-β-丙氨酸

【英文名稱(chēng)】:L-Tyrosine

【EINECS】:200-460-4

【分子式】:C9H11NO3

【分子量】:181.19

產(chǎn)品呈絲光細(xì)針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。在與烴類(lèi)共存下則更易分解。易溶于堿水溶液。不溶于中性溶劑,如無(wú)水乙醇等。

應(yīng)用領(lǐng)域

1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;

2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類(lèi)等;

3.糖果糕點(diǎn):糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等;

4.其他:肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。