中文名稱:輔酶Q10

中文別名:泛醌;癸烯醌;泛癸利酮;輔酵素Q10;2-(3,7,11,15,19,23,27,31,35,39-十甲基-2,6,10,14,18,22,26,30,34,38-四十碳十烯基)-5,6-二甲氧基-3-甲基-p-苯醌;輔酶Q-10;Water_soluble輔酶Q-10;還原性輔酶Q-10;還原及Water_soluble輔酶Q-10。

英文名稱:coenzyme Q10

CAS:303-98-0

EINECS:206-147-9

分子式:C59H90O4

分子量:863.36

輔酶 Q10,又名泛醌10,是一種脂溶性醌, 其結(jié)構(gòu)類似于維生素K,因其母核六位上的側(cè)鏈——聚異戊烯基的聚合度為10而得名,是一種醌環(huán)類化合物。性質(zhì):泛醌(Ubiquinone,縮寫UQ)又稱輔酶Q(Coenzyme Q),是一種存在于自然界的脂溶性醌類化合物,其結(jié)構(gòu)與維生素K、維生素E與質(zhì)體醌相似。泛醌分子中含有一個(gè)由多個(gè)異戊二烯單位組成的、與對苯醌母核相連的側(cè)鏈,該側(cè)鏈的長度根據(jù)泛醌的來源而有不同,一般含有n=6–10個(gè)異戊二烯單位。對于哺乳動物,n=10,因此又稱輔酶Q10。分子中的醌式結(jié)構(gòu)使泛醌具有氧化型(泛醌)與還原型(泛酚)兩種形式,在細(xì)胞內(nèi)這兩種形式可以相互轉(zhuǎn)變,這是泛醌作為電子傳遞體的基礎(chǔ)。泛醌的電子得失可以分兩步進(jìn)行,即一次轉(zhuǎn)移一個(gè)電子,也可以經(jīng)一步進(jìn)行,同時(shí)轉(zhuǎn)移兩個(gè)電子。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。