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產(chǎn)品展示

過氧化氫酶 食品級酶制劑 脫氧酶高酶活

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥20元/公斤
100-1000 ¥17元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9001-05-2
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


過氧化氫酶,是過氧化氫分解成氧和水的酶,存在于細胞的過氧化物體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中,特別在肝臟中以高濃度存在。

深褐色粉末,溶于水和稀緩沖液。一種氧化還原酶。該酶可將過氧化氫氧化為氧,與此同時將另一分子過氧化氫還原為水

用途:在食品加工過程中使用過氧化氫酶,可的去除殘存的過氧化氫。乳品加工過程中,使用紫外線后乳品中會產(chǎn)生過氧化氫,后使用過氧化氫酶可有效去除殘存的過氧化氫。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。