[產(chǎn)品簡介]

中文名稱:海藻酸鈉

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS號: 9005-38-3

[產(chǎn)品性狀]

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味。

[產(chǎn)品用途]

在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,改進(jìn)香味逸散,提高熔點的性能。用作紡織品的上漿劑和印花漿,同時作為增稠劑、穩(wěn)定劑、作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,我國規(guī)定可用于各類食品。穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。