【產(chǎn)品名稱(chēng)】肌醇

【別      名】肌糖、環(huán)己六醇

【英文名稱(chēng)】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

【EINECS編號(hào)】:201-781-2

產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味甜。相對(duì)密度1.752(無(wú)水物),1.524(二水物),熔點(diǎn)225~227℃(無(wú)水物),218℃(二水物),沸點(diǎn)319℃。溶于水,微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油,不溶于醚、丙酮和氯仿。在空氣中安穩(wěn),對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿均安穩(wěn),但易吸濕。

產(chǎn)品用途:

肌醇是一種“生物活素”,參與體內(nèi)的活動(dòng),具有、等多種作用,在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長(zhǎng)等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。