一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:維生素C鈉

中文別名:抗壞血酸鈉;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基- 酸-4-內酯鈉;L-抗壞血酸鈉

英文名稱:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.1059

二、產(chǎn)品性狀

白色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深。

三、產(chǎn)品用途

肉類和其他食品的抗氧化劑。作食品營養(yǎng)強化劑,還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。速凍龍蝦,速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片。午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。