酵母-β-葡聚糖 dextran ,glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),姬松茸中含有的B葡聚多糖*為豐富且具有較高的生物活性。葡聚糖具有較高的分子量,主要由D-葡萄吡喃糖以α,1→6鍵連接,支鏈點有1→2、1→3、1→4連接的,并且以β-1,3/-1,6結(jié)合的β-葡聚糖生物活性*高。隨著微生物種類和生長條件的不同,其結(jié)構(gòu)與功能也有差別。

【產(chǎn)品名稱】:酵母β葡聚糖

【英文名稱】:yeast glucan

【酵母β葡聚糖提取來源】:以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù),將酵母細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。

【產(chǎn)品性狀】:淺黃色粉末

【檢測方法】:HPLC

【提取來源】:酵母β葡聚糖以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù),將酵母細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或類白色粉狀。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。