【中 文 名】:  肌酸(一水、無(wú)水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文別名】:  一水肌酸;肌酸;無(wú)水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

【性   狀】: 本品為白色結(jié)晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

肌酸(Creatine)是由精氨酸(arginine)、甘氨酸(glycine)及甲硫氨酸(methionine)三種氨基酸所合成的物質(zhì)?？梢杂扇梭w自行合成,也可以由食物中攝取。一水肌酸可做食品添加劑、飼料添加劑、飲料添加劑。主要是保 健 品 產(chǎn)品添加,可以快速增加肌肉力量,促進(jìn)新肌增長(zhǎng),加速疲勞恢復(fù),提高爆發(fā)力。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。