一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

名稱(chēng):半纖維素酶

英文名稱(chēng):HEMICELLULASE

CAS號(hào):9025-56-3

二、產(chǎn)品性狀

為近白色或淺灰色無(wú)定形粉末,溶于水,幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

三、產(chǎn)品用途

主要用于谷類(lèi)和蔬菜加工,與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類(lèi)果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高植物油的浸出率;用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,可以增加發(fā)酵原料的利用率,提高發(fā)酵率;對(duì)紙漿進(jìn)行預(yù)漂白和獲得高純度纖維素漿。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。