中文名:丁基羥基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
別    名:叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚
化學式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS:25013-16-5
EINECS:246-563-8
白色至淺黃色蠟狀固體,有輕微特異臭。不溶于水,易溶于乙醇。
【用途】丁基羥基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品。
BHA是一種很好的抗氧劑。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。