一、【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱:L-半胱氨酸鹽酸鹽
成      分:半胱氨酸鹽酸鹽
C  A   S:7048-04-6

分子式:C3H8NO2SCl

分子量:175.64

Cas No:7048-04-6

二、【產(chǎn)品性狀】
L-半胱氨酸鹽酸鹽: 無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微氣味酸味,熔點(diǎn)175℃(分解)發(fā)。溶于水,亦可溶于醇、 氨水和乙酸。
三、【產(chǎn)品用途】
面粉處理劑、其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。用于發(fā)酵面制品、冷凍米面制品。半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水,可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。面包改良劑:發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成劑,能改變面包和食品的風(fēng)味。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。