一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名:L-脯氨酸

外文名:L-Proline

中文名稱:L-脯氨酸

二、產(chǎn)品性狀

L-脯氨酸(簡(jiǎn)稱脯氨酸)常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,微臭,味微甜,易溶于水和乙醇。

三、產(chǎn)品用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。用于食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)液等。應(yīng)用于食品、調(diào)味品、香料等。風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。