一、產(chǎn)品簡介

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸

別名: γ-氨基丁酸, 氨酪酸。

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS:56-12-2

二、產(chǎn)品性狀

γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯。

三、產(chǎn)品用途

氨基丁酸作用于動(dòng)物細(xì)胞中的GABA受體,GABA受體是一個(gè)氯離子通道,GABA的抑制性或興奮性是依賴于細(xì)胞膜內(nèi)外的氯離子濃度的,GABA受體被激活后,導(dǎo)致氯離子通道開放,能增加細(xì)胞膜對(duì)氯離子通透性,使氯離子流入內(nèi),引起細(xì)胞膜超極化,抑制元激動(dòng),從而減少動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)量。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。