產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱:dl-酒石酸
英文名稱:2,3-dihydroxysuccinic acid
cas號(hào):133-37-9
分子式:c4h6o6nh2o
分子量:168.11
【用途】本品廣泛用于食物、化工、輕工等職業(yè),用于制作酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食物職業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食物酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用
dl-酒石酸廣泛用于食物、化工、輕工等職業(yè)。在食物工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)秀的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味共同。用于制作酒石酸鹽類,在食物職業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食物酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。