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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥16元/公斤 | ||
100-1000 | ¥13元/公斤 | ||
≥1000 | ¥10元/公斤 |
主要用途: 酸度調(diào)節(jié)劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | 生產(chǎn)許可證編號(hào): 包裝 |
CAS: 617-48-1 | 型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 25*1 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱:DL-蘋果酸
中文別名:DL-羥基丁二酸
英文名稱:DL-Malic acid
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
CAS:6915-15-7
性狀:白色結(jié)晶顆?;虬咨Y(jié)晶粉末,有較強(qiáng)酸味。
DL蘋果酸用途
DL蘋果酸在食物工業(yè)DL蘋果酸用做加工和裝備飲料、露酒、果汁,也用于糖塊、果醬等的制作,對(duì)食物且有抑菌防腐效果。DL蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)理,葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。用蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口,接近果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用,可以模擬果實(shí)的酸味特征,使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味,蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用,作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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