【產(chǎn)品名稱】富馬酸亞鐵

【產(chǎn)品分子式】C4H2FeO4

【產(chǎn)品分子量】169.90

【產(chǎn)品性狀】橙紅色至紅棕色粉末,無臭、幾乎無味,微溶于水,在25℃水中溶解到0.14g/100ml,幾乎不溶于乙醇,熔點(diǎn)279-281℃,相對密度2.435;可燃。

【產(chǎn)品用途】

1、在常用的亞鐵中,本品穩(wěn)定性是的,如甘氨酸亞鐵極易氧化,刺激性小,而起效快。

2、本品不會游離出Fe2+,不會對維生素等造成的破壞,也不會催化氧化反應(yīng),與多種營養(yǎng)物質(zhì)有良好的配伍性。

3、它的吸收方式不同于FeSO4,使用本品能微量元素之間的吸收時(shí)的競爭拮抗。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。