一、簡介

產(chǎn)品名稱:檸檬酸鋅

分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O

EINECS:208-901-2

CAS:546-46-3

分子量:610.37

制    法:是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

二、性狀

白色粉末,無臭無味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三、用途

可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在谷類及其制品中。在所有有機酸的市場中,檸檬酸市場占有率 70%以上,調(diào)味劑,也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善磷物質(zhì)的吸收。無水檸檬酸很多用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食物中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。