乳酸鈉簡介:

【產品名稱】:乳酸鈉

【CAS編號】:72-17-3

【EINECS】:206-231-5

【分子式】:C3H5NAO3

【制法】:在冷卻狀態(tài)下于乳酸中進行中和,置低于50℃溫度下真空縮以除去水分80%后,再中和,然后稀釋至度。

【性狀】:無色或微黃色透明漿狀液體,有 吸水能力,無臭或略有氣味,略有咸苦味?；烊苡谒?、乙醇、甘油。

產品用途:

粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。