一、簡介

中文名稱: 食物級碳酸氫鉀
中文別號:食物級重碳酸鉀、食物級酸式碳酸鉀
二、性狀
無色透明單斜晶系結(jié)構(gòu)。相對密度2.17,在空氣中穩(wěn)定。可溶于水,因水解而呈弱堿性。水溶液與鎂鹽不沉淀出堿式鹽。難溶于乙醇。
三、用途

用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等?？捎米魉岫日{(diào)節(jié)劑、膨松劑。還可用于礦物質(zhì)飲料。

作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)則可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運用。是出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀、的質(zhì)料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。