一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium gluconate

CAS號:299-28-5

分子式:C12H22CaO14

分子量:430.37

EINECS號:206-075-8

性質:

葡萄糖酸鈣為白色結晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,葡萄糖酸鈣易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙或乙等溶劑。

二、產(chǎn)品用途

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑、酸度調節(jié)劑;營養(yǎng)增補劑;成型助劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?飲液及乳飲料,軟飲料,通過葡萄糖酸鈣還可以轉化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內脂。使用方法:將其按照一定比例與主料混合放大,確保均勻,再以相應比例添加到成品中,確?；旌暇鶆蚣纯?。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。