中 文 名:  肌酸(一水、無水)

外 文 名:  Creatine

中文別名:  一水肌酸;肌酸;無水肌酸

分 子 式:  C4H9N3O2

性   狀: 本品為白色結(jié)晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇,

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。一水肌酸是一種原料及保健品添加劑。一水肌酸可做食品添加劑、飼料添加劑、飲料添加劑。面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。