一、簡介

產(chǎn)品名稱:Y-氨基丁酸

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

別名:γ-氨基丁酸, 氨酪酸。

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS:56-12-2

二、性狀

γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯。

三、用途

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。