一、產品簡介:
中文名:月桂酸單甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化學名:2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
二、產品性狀:
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monolaurate,簡稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。
三、產品用途:
廣泛應用于米粉產品中。 還廣泛添加于焙烤食品中。其 效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮,延長食品的保質期。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。