[維生素B1簡介]

維生素B1(鹽酸硫胺)

中文名:維生素B1

英文名:Thiamine hydrochloride

化學名:鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽

分子式:C12H17ClN4OS·HCl

CAS號:67-03-8

[維生素B1性狀]維生素B1為白色結(jié)晶粉末,無臭,有苦味。維生素B1易溶于水,溶于乙醇、甘油和丙二醇。

[維生素B1用途]

維生素B1 用途:可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。