【中文名】維生素C

【英文名】Vitamin C (L―Ascorbic acid)

【化學(xué)名】L–抗壞血酸

【分子式】C6H8O6

【CAS號(hào)】50-81-7

【 性 狀 】:

白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深

【 用 途 】:

食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、原料;劑;護(hù)色劑;面粉處理劑?？捎糜诠?飲液及其乳飲料,水果罐頭,夾心硬糖,高鐵谷類及其制品,乳粉,膠基糖果,豆奶粉、豆粉,果凍,硬糖,碳酸飲料、果汁(味)型飲料,乳酸。啤酒,發(fā)酵面制品,碳酸飲料,茶飲料,果汁飲料,豆奶飲料、糖果。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。