化學(xué)名稱:對(duì)羥基甲酸乙酯

商品名稱:尼泊金乙酯

英文名稱:Ethylparaben Sodium

分子量:188.8

分子式:C9H9NaO3

無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微香味,稍有澀味。溶于水中,溶解度為0.070%(20℃)、0.075%(25℃)。對(duì)光熱穩(wěn)定,無(wú)吸濕性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

用作食品防腐劑,也用于皮革行業(yè)。本品對(duì)霉菌的抑菌效能較強(qiáng),但對(duì)細(xì)菌的較弱。廣泛用于液體制劑、半固體制劑。本品在食品工業(yè)和日化工業(yè)中具有相似的用途,廣泛用于食品和化妝品的防腐。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。