【產(chǎn)品名稱】:羅漢果提取物

【英文名稱】:Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract

【產(chǎn)品性狀】:淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強,易溶于水和稀乙醇。

【應(yīng)用范圍】:甜味劑,可應(yīng)用於營養(yǎng)、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。

【CAS】:88901-36-4

【應(yīng)用】羅漢果甜苷用量可按各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。尤宜用于飲料。

【羅漢果甜苷來源與制法】將羅漢果用水抽提,濃縮或用50%乙醇萃取、濃縮、干燥制成。

家庭在制作甜點,如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖。羅漢果甜苷可應(yīng)用于餐桌糖、飲料、甜品、乳制品、休閑食物、食用香精等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。