一、【簡 介】

中文名稱:丙酸鈣

CAS:4075-81-4

英文名稱:Calcium Propionate

EINECS:223-795-8

分子式:2(C3H6O2)CA

分子量:186.22

二、【性 狀】

白色結(jié)晶體、顆?；蚍蹱?無臭或略帶丙酸氣味,不易被高溫破壞,易溶于水,不溶于乙醇。

三、【用 途】

丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,在作為保鮮防腐劑,起到強化食品的作用。是食品和釀造、飼料諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑。丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期,提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好,適合于多種飼料使用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。