【產(chǎn)品名稱】:殼聚糖(chitosan)

【產(chǎn)品別稱】:脫乙酰甲殼素;羧甲基殼聚糖

【產(chǎn)品來源】:貝殼

【產(chǎn)品規(guī)格】:脫乙酰度99%

【產(chǎn)品性狀】:白色粉末

食品領(lǐng)域

調(diào)味品:作為防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

果蔬:進(jìn)行涂膜保鮮,其膜層具有通透性、阻水性,同時(shí)具有 防腐的作用。

殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬外表,可人為在果蔬外表構(gòu)成一個(gè)低氧高 的密閉環(huán)境,果蔬呼吸,同時(shí)繁殖,進(jìn)步果蔬光澤度,進(jìn)步果樹的質(zhì)量。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。