【產(chǎn)品名】山梨醇;山梨糖醇,清涼茶醇;花椒醇;清涼花醇;薔薇醇,D-山梨糖醇,D-山梨醇

【產(chǎn)品分子式】 C6H1406

【產(chǎn)品分子量]】182.17

【產(chǎn)品性狀】

山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,無(wú)臭,有清涼甜味,易溶于水,難溶于溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。

【產(chǎn)品性能與作用】

為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無(wú)臭。

產(chǎn)品用途:

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取,在梨、桃、蘋(píng)果中廣泛分布。其甜度與葡萄糖相當(dāng),但能給人以濃厚感。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。用于提高食品保濕性,或作為稠化劑之用?？勺魈鹞秳?如常用于制造無(wú)糖口香糖。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。