【產(chǎn)品名稱】:安賽蜜

【外文名】:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)

【別    名】:安賽蜜鉀,安賽蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛鉀

【化學式】:C4H4KNO4S

【分子量】:201.2422

【CAS號】:55589-62-3,33665-90-6

無色至白色結晶性粉末;無臭,具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于乙醇等溶劑。

安賽蜜是一種食品添加劑,是化學品,類似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,沒有營養(yǎng),口感好,無熱量,對熱和酸穩(wěn)定性好等特點,是當前 上第四代合成甜味劑。該品具有強烈甜味,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕,室溫下穩(wěn)定,與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于各種食品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。