一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):木糖
英文名稱(chēng):xylose
分子量:150.14
分子式:C5H10O5
二、產(chǎn)品性狀
無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。熔點(diǎn)114度,呈右旋光性 和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇。
三、產(chǎn)品用途
D-木糖木糖主要通過(guò)加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。木糖用作烤制品。木糖用作醬油色。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。