一、簡(jiǎn)介

就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素,酵母生長(zhǎng)時(shí)吸收利用了硒,使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒。酵母是人類利用廣的微生物,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上,還含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì),被稱為 營(yíng)養(yǎng)之源。

二、性狀

富硒酵母為淡黃色粉末或片劑。

三、用途

可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化的原料,如奶粉、餅干、方便面、飲料等。富硒酵母可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。