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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-25 | ¥80元/公斤 | ||
25-1000 | ¥78元/公斤 | ||
≥1000 | ¥76元/公斤 |
主要用途: 增稠劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | CAS: 9005-38-3 |
包裝規(guī)格: 25*1 | 級別: 食品級 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
是否進口: 否 |
海藻酸鈉簡介:
【產(chǎn)品名稱】:海藻酸鈉
【CAS編號】:9005-38-3
【EINECS編號】:618-414-0
【分子式】:C14H22O13
【英文名稱】:Sodium alginate
【性質(zhì)】:海藻酸鈉顏色和性質(zhì):海藻酸鈉為白色粉未或淡黃色粉末或白色顆粒,無臭無味。不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。
產(chǎn)品用途:
海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),減少液體滲出。在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面粉含量較低面筋。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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