中文名:羥丙基二淀粉磷酸酯

外文名: Hydroxypropyl distarch phosphate

中文商品名稱(chēng):羥丙基磷酸雙淀粉

性質(zhì):羥丙基淀粉是一種白色或淡白色且無(wú)特殊氣味的粉末。不溶于冷水,可在加熱條件下糊化成粘稠具有一定透明性的膠體,穩(wěn)定性好。

可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬,5 g/kg;罐裝胡蘿卜(產(chǎn)品含有奶油或其他油脂)、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品,10 g/kg;冷飲制品,30 g/kg;罐裝沙丁魚(yú)和沙丁魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品,20 g/kg;罐裝鮐魚(yú)和竹莢魚(yú),60 g/kg(僅用于填料);速凍魚(yú)條和魚(yú)塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹),以GMP為限。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。