【產(chǎn)品名稱】牡蠣提取物 牡蠣多肽

【原料別名】左殼、蠔殼、海蠣子殼。

【英 文 名】Ostreae Concha。

【產(chǎn)品來(lái)源】牡蠣肽是從牡蠣粉中提取的蛋白質(zhì),再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。

【動(dòng)物形態(tài)】貝殼左右2片, 不規(guī)則,厚而堅(jiān)硬。左殼較大而凹,固著于海底巖石上;右殼較小而平坦,呈鈣化質(zhì)狀。貝殼外表面有多層起伏的鱗片,灰白色、淡黃色、黃褐色至淡紫色,邊緣 粗糙。內(nèi)表面瓷白色,可見(jiàn)深色閉殼肌痕。肉質(zhì)部可見(jiàn)鰓、心室、心耳及外套膜觸手等。

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。