一、簡(jiǎn)介

植物炭黑是一種不溶性的著色劑,因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中,通常用作遮蔽劑。別名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、黑色素性狀:黑色粉狀微粒,無(wú)臭、無(wú)味,不溶于水和溶劑。制法:以植物樹干、殼為原料,經(jīng)炭化,精制而成。

二、性狀

理化性質(zhì):黑色粉狀微粒,無(wú)臭、無(wú)味,不溶于水及有機(jī)溶劑。

三、用途

焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜食用冰。使用范圍及參考用量:黑色素、食用加工助劑、吸附劑;可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。