【產(chǎn)品簡介】

胭脂紅,是莧菜紅的異構(gòu)體。胭脂紅(Ponceau 4R)是目前我國使用廣泛的色素。

【產(chǎn)品性狀】

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?無臭。耐光性、耐酸性較好,耐熱性較強(105℃)、耐還原性較差;耐 性較差。溶于水,水溶液呈紅色。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定;遇堿變?yōu)楹稚Ｖ阅芘c莧菜紅相似。

【產(chǎn)品用途】

胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同,還可用于糖果色衣、豆奶飲料;紅腸腸衣。著色性能與莧菜紅相似胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色,而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。