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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥180元/公斤 | ||
100-1000 | ¥177元/公斤 | ||
≥1000 | ¥174元/公斤 |
主要用途: 增稠劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | CAS: 包裝 |
包裝規(guī)格: 25*1 | 級別: 食品級 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
是否進口: 否 |
結(jié)冷膠簡介:
結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性,它能承受多個周期的熱處理。結(jié)冷膠在陽離子存在時,在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比,并且在較低的二價陽離子濃度時產(chǎn)生較大凝膠硬度。
結(jié)冷膠性狀:
結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。結(jié)冷膠不溶于非極性溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明堅實的凝膠。
產(chǎn)品用途:
結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干有疏松度的作用;用于蛋糕、奶酪餅中,有保濕、保鮮和保形的效果。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
客服熱線: 13156583132
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