【中 文 名】:  肌酸(一水、無水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文別名】:  一水肌酸;肌酸;無水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

性狀

本品為白色結(jié)晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

【主要用途】在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。