中文名稱:葡萄糖酸亞鐵

英文名稱:ferrous gluconate hydrate

CAS號:299-29-6

EINECS號:206-076-3

分子式:C12H22FeO14

分子量:446.15

黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒,稍有焦糖似的氣味,水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定,易溶于水(10g/100ml溫水),幾乎不溶于乙醇,5水溶液對石蕊呈酸性。

用途:營養(yǎng)增補劑鐵質(zhì)強化劑;色素助劑。廣泛應用于谷物制品、乳制品、飲料、保 健食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時,可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。葡萄糖酸亞鐵作為食品原料,應用于谷物制品、飲料等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時,可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。