一、產品簡介

通用名稱:抗壞血酸

英文名稱:ascorbic acid

化學名:L-2-烯醇己糖酸內酯

Cas:50-81-7

分子量:176.13

分子式:C6H8O6

白色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深

二、產品用途

在強化嬰幼兒食品中使用量為300~50;在強化水果罐頭中使用量為200~400mg/kg;在強化飲液及乳飲料中使用量為120~240mg/kg;在強化果泥中使用量為50~100mg/kg。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。