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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥8元/公斤 | ||
100-1000 | ¥7元/公斤 | ||
≥1000 | ¥6元/公斤 |
生產(chǎn)許可證編號: 包裝 | CAS: 包裝 | 型號: 其他 |
用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 1*25 | 是否進口: 否 |
類型: 食品乳化劑 |
一、簡介
產(chǎn)品名稱:單雙甘油脂肪酸酯
英文名稱:Glyceryl Monostearate(Monosterin)
別名:單甘油酯分子式 C21H42O4
二、性狀
白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。
三、用途
用于糖果、巧克力,可奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,細膩感。用于人造奶油,可防油水分離、分層等現(xiàn)象。用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,穩(wěn)定性。 用于面包,能改面團組織結構。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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