中文名稱(chēng):左旋肉堿

英文名稱(chēng):L-Carnitine

CAS號(hào):541-15-1

分子式:C7H15NO3

分子量:161.20

【產(chǎn)品吸濕性】

L-肉堿吸濕性極強(qiáng),暴露在空氣中會(huì)潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中,在或乙酸乙酯中幾乎不溶。作為商品有酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。

【產(chǎn)品用途】L-肉堿營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的 配方食品中。本產(chǎn)品廣泛用于食品添加劑行業(yè),主要作蓬松劑、乳化劑、乳濁穩(wěn)定劑、微分散劑、片劑的粘合劑、碎裂劑、膳食纖維等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。